Studienfeld: Ernährungswissenschaften

Das multidisziplinäre Studienfeld beschäftigt sich mit der Erforschung der menschlichen Ernährung und all ihren Aspekten.

Foto: Issler

Die Kenntnis naturwissenschaftlicher und biomedizinischer Grundlagen erlaubt ein vertieftes Verständnis humanbiologischer Vorgänge rund um die Ernährung, z.B. wie Nahrungsmittelinhaltsstoffe auf die komplexen Regulationsmechanismen des Körpers wirken und die Gesundheit und Leistungsfähigkeit beeinflussen.

Je nach Hochschule kann das Studium unterschiedliche Schwerpunkte setzen und z.B. mehr naturwissenschaftlich und biomedizinisch ausgerichtet sein oder haushalts- und ernährungswissenschaftliche Aspekte wie Ernährungsberatung und -bildung, Lebensmittelmarketing, Produktentwicklung, Verpflegungsdienstleistungen oder Lebensmittelsicherheit in den Mittelpunkt stellen.

• Ernährungswissenschaften Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine & Co. Im Bachelor Ernährungswissenschaft lernt Lukas Nachtigall (24) alles über die Zusammensetzung von Nahrungsmitteln und ihre Wirkung auf den Körper. Mit fantasievollem Kochen und Ernährungsberatung hat das Studienfach allerdings nichts zu tun.» zum Beitrag