Heike Krohz

Foto: Kitty Fried

Dazu arbeiten sie nicht nur mit den Lebensmitteln, die im wirklichen Leben für die Herstellung eines Gerichts in den Topf oder die Pfanne kommen, sondern greifen ab und an auch in die Trickkiste. Dann benutzen sie Motoröl statt Schokolade, basteln Kirschen aus Knete und Latex oder verwenden Glyzerin zur Stabilisierung von Wassertropfen. Manchmal ist das gestylte Essen noch gar nicht durchgegart oder eigentlich schon zu trocken, wenn es fotografiert wird, doch was zählt ist nicht die Konsistenz, sondern die Optik.

Verbraucherschützerinnen und -schützer wissen um dieses Vorgehen. Es ist weitgehend akzeptiert – so lange zumindest, wie das Werbebild nicht zu geschönt ist und sich die Bilder nicht zu gravierend von der Realität unterscheiden: „Konsumenten dürfen sich auf keinen Fall getäuscht fühlen, wenn sie die Verpackung öffnen und das Produkt vor sich sehen“, sagt Andreas Winkler vom Verein Foodwatch.

Wie viele Food-Stylistinnen und -Stylisten deutschlandweit arbeiten, ist nicht bekannt, da es weder einen Berufsverband, noch eine geregelte Ausbildung gibt. Üblicherweise haben Food-Stylistinnen und -Stylisten eine Ausbildung als Köchin beziehungsweise Koch oder Konditor/in abgeschlossen oder ein Studium der Ernährungswissenschaften absolviert.

Auch Heike Krohz ist gelernte Konditorin und arbeitet zudem als Food-Stylistin. Sie weiß, worauf es im Beruf ankommt: „Wichtig ist vor allem Teamfähigkeit, da eine Fotoproduktion selten nur mit einer bis zwei Personen stattfindet. Meistens sind ein Artdirektor, eine Stylistin, ein Food-Stylist und natürlich die Fotografin daran beteiligt. Außerdem sollte man gut organisiert sein, einen Blick für Ästhetik und ein Auge für Farben und Proportionen haben.“ Stress und auch Zeitdruck seien in ihrem Beruf nicht selten, betont Heike Krohz, daher sei eine gewisse Belastbarkeit auf jeden Fall Voraussetzung.

Viele ihrer angehenden Kolleginnen und Kollegen, die in den Beruf einsteigen wollen, arbeiten zunächst als Assistent/in bei einer erfahrenen Food-Stylistin oder einem erfahrenen Food-Stylisten. Dort können sie sich wichtige Tricks und Kniffe aneignen und Kontakte zu potenziellen Kundinnen und Kunden sowie Fotografinnen und Fotografen knüpfen, mit denen sie später zusammenarbeiten können.