Ökotrophologin: Beratung, Therapie und Kurse

Lara Voß hat sich selbstständig gemacht, dazu liefert ihr Beruf gute Möglichkeiten. Als zertifizierte Ernährungsberaterin (VDOE) bietet sie ihre Dienstleistungen an. Neben Betrieben nutzen auch Schulen oder einzelne Patientinnen und Patienten ihre präventive Ernährungsberatung und ihre Kurse – vom eintägigen bis hin zum Zehn-Wochen-Programm – oder lassen sich von ihr im Rahmen einer Ernährungstherapie begleiten. Für solche Angebote hat sie sich eine kleine Praxis mit Schreibtisch-Arbeitsplatz im niedersächsischen Meppen eingerichtet.

Ihre Beratungsgespräche beginnt die 34-Jährige mit einem kurzen Smalltalk, spricht etwa über das Wetter oder bei Kindern über die baldigen Ferien, bietet ein Glas Wasser an. „So ist die Stimmung schön locker und wir können uns zum Beispiel dazu austauschen, ob die bei unserem letzten Termin gemeinsam vereinbarten Ziele getroffen wurden“, erklärt sie. Woran lag es, wenn es nicht geklappt hat? Welche neuen Ziele können wir uns vornehmen? Nach oder zwischen solchen und anderen Terminen erledigt die Selbstständige ihre Bürotätigkeiten: Die Vor- und Nachbereitung sowie Dokumentation ihrer Termine, Buchhaltung, Rechnungen schreiben und was noch so anfällt.

Was wird wie verstoffwechselt? Welche Lebensmittel wirken sich wie auf den Körper und seine Funktionen aus? Wie können die Ernährung und der Lebensstil generell Krankheiten bedingen, aber auch lindern? Wie kann nachhaltige Ernährung aussehen? Solche Fragen und das Thema Ernährung allgemein faszinierten Lara Voß schon immer. Um ihre beruflichen Ziele zu erreichen, wechselte die heute 34-Jährige mehrfach den Wohnort. Nach dem Abitur zog sie für das Bachelorstudium der Ernährungswissenschaften nach Bonn und dann nach Gießen, um dort dieses Fach im Master zu studieren – inklusive eines Auslandssemesters im schwedischen Umea.

„Außerdem brauchte ich noch die Zertifizierung einer anerkannten Stelle, um mit den Krankenkassen zusammenarbeiten zu können“, berichtet sie. „Nur dann wird die von der Ärztin oder dem Arzt verschriebene Ernährungstherapie bezuschusst.“ Sie entschied sich für das Zertifikat des BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE). Voraussetzung dafür waren ihr Abschluss, 28 Seminartage und Berufserfahrung. Als Nachweis für Letztere konnte sie sich teilweise zwei längere Praktika anrechnen lassen, in den Bereichen Qualitätssicherung und Ernährungsberatung, die sie zwischen ihrem Bachelorabschluss und dem Masterstudium gemacht hatte. Und das Lernen geht weiter: Für die alle drei Jahre fälligen Rezertifizierungen sind jeweils wieder Fortbildungen nötig.

Für eine erste Stelle im Qualitätsmanagement zog es die Ernährungswissenschaftlerin nach Hamburg, wo sie auch ihre inzwischen fünfjährige Tochter zur Welt brachte. Kurz nach der Geburt entschloss sie sich gemeinsam mit ihrem Freund, zurück ins Emsland zu ziehen, wo sie seither als Freiberuflerin tätig ist. 

„Das Studium war sehr spannend – vor allem der Master, in dem man ja schon Schwerpunkte setzt. Mir war klar, dass ich irgendwann gern in die Beratung möchte. Dass ich mich dann so schnell traue, mich selbstständig zu machen, hätte ich damals nicht gedacht. Es kostet ganz viel Mut, natürlich Zeit und Durchhaltevermögen, aber es lohnt sich!“

Auch nach fast vier Jahren gibt es für sie immer noch neue Situationen und sehr herausfordernde Menschen. Trotzdem ist es gerade die Abwechslung, die sie an ihrer Arbeit schätzt. „Wenn man Lust hat, viel mit Menschen umzugehen, empathisch, geduldig und begeisterungsfähig ist, organisieren kann, sich freut, wenn jeder Tag anders aussieht und natürlich fachlich etwas draufhat, ist man hier genau richtig. Es wird nie langweilig!“

Auch bezüglich ihrer beruflichen Zukunft hat die Ökotrophologin klare Vorstellungen. „Ich werde definitiv weiter selbstständig bleiben, aber vielleicht alle paar Jahre mal meine Schwerpunkte ändern was die Arbeit mit Einzelpersonen oder Gruppen angeht.“ Während der Corona-Pandemie hatte sie lange fast nur Einzelberatungen gemacht, aktuell sollen es mehr Betriebliche Gesundheitsförderung und Gruppenangebote werden. „Es öffnen sich ständig neue Türen, entstehen neue Kooperationen und Möglichkeiten. Die möchte ich nutzen.“