Jannis Böhlke hat den Bachelor in Lebensmitteltechnologie bereits in der Tasche und befindet sich nun im ersten Mastersemester. „Ich finde das Studium so spannend, weil es sehr praxisorientiert ist“, sagt er begeistert.

In den ersten zwei Bachelorsemestern werden zunächst grundlegende Kenntnisse in Chemie und Biologie sowie in Mathematik und Physik vermittelt. Ab dem dritten Semester beschäftigen sich die Studierenden in den Vorlesungen und Seminaren fast ausschließlich mit konkreten Fragestellungen der Lebensmittelproduktion und der Verfahrenstechnik. „Zu fast allen Modulen machen wir ein Praktikum im Labor oder an der Technikumsanlage“, erklärt Jannis Böhlke. Die Technikumsanlage ist eine Versuchsanlage zur Entwicklung von Produktionsanlagen. „Dort führen wir beispielsweise Analysen durch oder stellen Lebensmittel wie Bier, Apfelsaft, Gummibärchen oder auch Käse und Joghurt her“, berichtet der Masterstudent.

Zum Beispiel hat Jannis Böhlke in einem Gruppenprojekt unterschiedliche Karamellsirupe zu Bier hinzugefügt und auf Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit getestet. Die Mixgetränke wurden im Auftrag eines Unternehmens produziert. Grundlage waren alte Klosterrezepte, in denen nur Karamellmalz anstelle von Sirup verwendet wurde. Die Ergebnisse haben die Studierenden dem Unternehmen präsentiert und sie anschließend online veröffentlicht.

Im siebten und letzten Bachelorsemester absolvierte Jannis Böhlke ein Praxissemester bei einem Mineralbrunnen-Unternehmen. Dort schrieb er am Ende seine Abschlussarbeit über die Optimierung von Produktwechselprozessen. Die Ergebnisse seiner Arbeit sind in die Prozessentwicklung des Unternehmens eingeflossen.

Seinen Master hat Jannis Böhlke angeschlossen, um seine Kenntnisse in der wissenschaftlichen Analyse lebensmitteltechnischer Prozesse und Verfahren zu vertiefen. Häufig wird der Master in Stellenausschreibungen explizit nachgefragt, hat er festgestellt. Nach seinem Abschluss möchte er im Bereich Getränkeherstellung arbeiten.